《神农本草经》认为，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节研究所霍玉书等用人参果皂甙对50岁以上年龄的人进行抗衰老研究，证实人参果皂甙有“返老还童”的功效。

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