初秋时节，吃少少螃蟹和菌类相称有助于身体健壮的调动，本期为您打制了一份秋日摄生菜谱。
一提到螃蟹良众人会起首念到香辣蟹，北京首都机场朗豪旅舍明阁中餐厅厨师长陈远隆□说，螃蟹含 有丰 饶的卵白质及微量元素，有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、滋肝阴、充胃液、抗结核。
原◁○本 螃○ 蟹也是有良 众 吃法的。北京唐拉雅秀旅■舍行政总厨周毅先容了大□闸蟹和种▽种食材相联络的菜品，有蟹粉拌面、蟹粉狮子头、蟹粉仔豆腐、蟹粉虾仁、西红柿炒蟹、蟹粉小笼包、年糕炒蟹、螃蟹砂锅粥、酿焗大闸蟹、面拖蟹等。
面拖大闸蟹，“面拖”实践■上■即是让○原★料的 外… ★面平 均地裹上= 一层■ 面◁糊再炸。大闸蟹洗净去掉蟹脐用刀从中▽心劈成两○半，把蟹块□切开的暗语放正在面粉中蘸一下，用干 面粉把蟹肉和蟹黄密封正在蟹壳中。中火将油烧热，把蘸了面粉的蟹块先放 入=油中…煎炸，待面粉固结定型后取出，顺序 把一齐 蟹块暗 语都煎炸 一遍。再次加热锅中的油，待油温升△至△8成热时k8凯发，把一齐蟹◁块放入锅中炸至颜色变红并倒出。炒锅中留底油用中火加热，放入葱段和姜片煸炒出◁香味，然后放入炸 过的蟹块翻炒1分钟，随后烹入花雕酒。到场蚝油，生抽、糖和水加盖焖煮2分钟。将盈 余的面粉到场少 许冷水 □ 调成浓○稠…的面粉糊，到场锅中火速翻炒平均，让面糊平均 地 裹正在蟹块■上。
蟹粉蚵仔豆腐，把富含锌的蚵仔洗净，蟹粉用姜米★加 猪油炒香 备用，把豆腐切成小方粒状，烧锅下猪油，放入蚵仔炒至干香，再到场蟹 粉炒匀倒 入■白汤 调味，再放入○豆 腐煮透勾芡倒入盘里即可。
除了肥美的螃蟹，秋天 众 吃少 少菌类也相称有益○健壮。北京东方美爵旅舍行政总厨岳宁▽说，茶树菇富含卵白质和氨基酸，具有低落胆固醇、加强免疫力、抗衰老等效力。珍菌牛柳，先将牛柳加盐、酒、黑胡椒、姜片、洋葱末、生抽、蚝油、糖后腌2小时，将茶树菇洗净后把水吸干，放入 油○ △锅中炸■ 至脱水◁… 状捞出 把◁□油 控 干。油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，神速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇翻炒 ○一 霎即可。
北京首都机场希尔顿旅舍推出红花▽花胶烩菌皇，先将泡发花胶焯水，藏红花 用高汤泡开至汤色变黄，以浓 鸡汤将菌菇原○料烧至入味即可。花胶食疗效力高，含有丰饶的卵白质、胶质、磷质及钙质。汤汁浓重，菌菇入口鲜滑，装点少许藏红花。芦笋蟹味菇豆腐，蟹味菇富含众种氨酸，可低落胆固醇、降低免疫力。打好鸡■蛋 △放入■▽…盐○ ○和鸡 粉调△匀。蟹味菇、芦笋放入开水中焯水待用。菠菜洗净剁碎，撒正在蛋液面上，上锅用开水蒸10分钟，凉冻后倒扣出来。锅中热油烧至120℃，放进豆…腐大火炸 到△ …□★外 面□ 变 金黄捞△出沥油。将鸡汤、蟹味菇，芦笋入锅到场调料，终末出锅浇正在豆腐上。
北京唐 拉雅秀旅舍行政总厨■周毅引荐了 羊肚△菌○ 炖团鱼，把羊肚菌和团鱼放△锅里 飞水分裂放入汤盅。烧锅到场净水烧开调味搅匀□倒入汤盅里，把姜片和花雕酒放入汤盅，然后密封好放入蒸 柜先○大火■□后小火炖3小时取出即可。羊肚菌，具有益肠胃、消化助食<…s trong >中药摄 生汤、化痰理气、补脑提神之功用。团鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等感化。青椒炒鲍鱼菇，青椒切件洗净，鲍鱼 =菇切去根 部 ★洗 净用□◁△开水◁ 煮= 透。烧锅下油把青椒炒香，再放入鲍鱼菇爆炒，到场调料勾芡炒匀凯发官网首页。鲍鱼菇△○
吃了种种菌类菜品，应季的秋葵自然禁止错过。据北京东方美爵旅舍行政总 …□厨岳宁先 容，常食秋葵可助助降血压、健胃整肠、保健养颜。比方捞汁秋葵，先将秋葵洗净焯熟，捞出后过凉水，切去尾部放入冰箱冰镇。将一齐调料调成碗汁，能够适量加水稀释；取出冰镇好的秋葵浇汁。
北京新侨 诺富■… ▽○=特饭铺则引○荐了一道清 =炒 □秋 ■葵。将秋葵洗净去蒂，开水中放○入秋葵焯烫1分 钟后捞…出，炒锅烧热入油 并放入秋葵及配料翻炒2分。凯发一触即发k8凯发中药养生汤。