中医食疗学认为，水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿。滚汤食用，用水芹菜更适合，因为水芹菜茎幼叶小，口感更鲜嫩爽口而无渣，

　　蛤蜊其肉质鲜美无比，它的营养特点是高蛋白、高微量元素，铁、钙含量很高，脂肪含量却很少。有很好的养阴润燥，利水除湿功效。

　　【材料】（3-4人份量）水芹菜150克，花蛤肉200克，火腿肉50克，猪瘦肉150克，生姜3片。

　　各材料清洗干净；水芹菜切段，猪瘦肉切片后用少许生抽、花生油和生粉稍腌制片刻；在煲中加入清水2000毫升左右（约8碗水份量）和生姜，武火煮沸后，依次下花蛤肉、瘦肉片、火腿肉和水芹菜，稍滚片刻滚至熟，最后调入适量食盐调味喝靓汤了。

　　原标题：《特搜靓汤 夏季清补更养生！巧搭这种家常菜，滋阴润燥降火一流！》