莲藕排骨汤是人们最爱的冬季滋补摄生汤之一。辛苦了一天后，一家人围坐着吃 一 锅热□气腾腾香★气四 溢的排○ 骨藕汤，甭提众惬意了。除了炖汤，白白胖胖的莲藕，可能做辣炒藕丁、凉拌藕泡片 中医 摄生汤▽煲汤■大△ 全< /□strong>，响后爽口；也可能做木樨糯米藕，丰满 软糯…… 总 有一种或许 吸引你=的味 蕾。

　　只是，莲藕的养分何如呢？冬天吃藕真的摄生吗？何如矫健吃藕呢？此日我来跟 □群众聊聊 吃藕的话题。

　　碳□水化合物含量 △高 特别是淀粉△含 量，时时正在10%～ 20%之间，它们提■取出来本○来 便是好喝 的藕粉。特别是那○种煮熟后粉 粉糯糯的感想，和淀粉含量高有很大联系。

　　维生素 C充足 100克莲藕中，大约含有44毫克独揽的维=生素C，这正在白色蔬菜中 算对比充足了。正在蔬菜较少的严寒冬季，吃莲藕或许助助人们取得充足的维C，是很不错的秋冬食材。

　　充足○的钙 100克莲藕…的□钙含量○大约 正在40毫克独揽，固然比只是牛奶，但正在蔬菜中也算对比充足的<□strong>中医摄生汤煲汤大 全。

　　你能够也有云云的经过，买回▽家洗△明净切好的藕▽白★白皙净的，可是放瞬息就黑了，特别是用铁锅一炒，就黑得更告急。

　　云云的莲 藕结= ★果有没 有题▽目，还能吃吗？都说莲藕是出淤泥而不染，可是为 啥正在气氛中却 那么容易 变黑呢？

　　众酚类物质凯 发一触即发，正在众酚氧化酶（PPO）的效率下，氧化为被称为○醌的化 学物质，这些醌再齐集正在一同就○变成了玄 色素，这个流程叫做酶促褐变。

　　本质上，咱们看到的切开的苹△果造成褐▽△色凯发官网首页，放正在冰箱里的香蕉变得墨黑，都是因为这个情由。

　　众酚类物质尚有一个协同的 本质便是，能跟铁离子团结变成或紫或蓝的有色○络合物男士滋补汤有哪=△些。莲藕中充足的众酚与铁离子团结○后会变成蓝玄色的物质。

　　良众人正■在○挑选藕的岁月，都嗜好选取白白皙净的，然而有传 言称良★众□商户会用柠檬酸给藕美白，使其卖相变好。

　　真的是云云吗？还能不行定心买藕了？本来线。 莲藕操纵柠檬酸，不违法。柠檬酸是一种弱有机酸，正在良=◁众生果和▽▽▽蔬菜中都自然存 正在，比方柠檬、菠萝等。它恰好有个效率，便是 压抑酶△促褐变■反映的发作。

　　正在果蔬保鲜中，食物级的◁柠檬★酸可△▽能 动作加工助□剂，也可能动作一种化◁学保鲜剂，用于防守果蔬的酶促褐变。因此，用食★物△级的柠檬酸防守▽ □莲藕变黑，是安乐合法的。

　　2。 工业级柠檬酸要苛查，但不必胆寒。工业柠 檬酸确实■能够含有极■少▽无益因△素，是违法活动k8凯发国际中凯发一触即发医养生汤煲汤大全男士滋补汤有哪些，该当举报和增强禁锢。对付消费者来说，倘使忧虑买到了操纵工业柠檬酸的美白藕男■△士滋 补汤★有哪些■<★/strong>，也不必胆寒。把莲藕注意洗涤、去皮，就可能有用去除无益物，不至于风险矫健○中医摄生汤煲汤大全。