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  1、老火 汤是经长…时辰○熬◁制 ■而 ○=成的,凡是须要用到3到4小时。煲制老火汤时,除要分解食品的质地,还要职掌火候,将火候职掌得宜,才略做出好喝的老火汤。

  3、无论用哪种资料煲汤,自身有异味,有血水的,称为“飞水”。

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